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各有千秋,一招教你分清春夏秋茶的区别

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  我国绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的。依照茶树新梢生长的间歇来说,茶可分为春茶、夏茶与秋茶,通常意义上讲,不同茶季的茶叶,无论是外形和内质都有较大的差异。古人有云:“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(指秋茶)”。究竟是不是这样的呢,让我们一起来了解下。
 
  
    颜值担当 春茶滋味鲜爽饱满
 
  茶的内含物质十分丰富,绿润欲滴的嫩芽十分惹人喜爱,可以说是茶叶中的颜值担当。春茶季节气温相对较低,会有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味都很好。春茶较夏秋茶来说,它含有更丰富的营养物质,茶叶中的芳香物质和维生素的含量更高,滋味鲜活且香气宜人,还富有一定的保健作用。不过现在的春茶为了抢占市场,往往采摘的都很早,很多春茶其实并没有达到标准,春茶的总体品质堪忧。
 
  春水秋香 秋茶香高韵味显
 
  “春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”。其中“秋白露”指的就是秋茶。由于秋天降水量少,气候也比较干燥,泥土和空气中的水分减少,使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。秋茶与春夏茶相比,秋茶香气佳,韵味也足。所谓“春水秋香”就是喝秋茶的韵味。
 
  秋茶除了香气高扬韵味足,还有另一大优点。秋天,秋高气爽,是茶叶采收的好季节,同一种茶同样的工序,对春茶来说,秋茶制作出好茶就容易很多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质,这算是秋茶较有优势的一面。
 
  夏茶产量高 制成红茶别有风味
 
  夏茶的采摘,正逢炎热的夏季,茶树的新梢生长迅速,产量也高。夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量增加,而氨基酸含量减少,从而使得滋味显得比春秋茶苦涩。虽然有的茶友认为夏茶滋味不及春秋茶,但如果把夏茶做成红茶,那便会有不一般的风味,因为夏茶中有充足的茶多酚可转换为茶黄素、茶红素和茶褐素,制作出来的红茶,苦涩味降低,甚至还有明显的甜香,滋味醇厚。不仅如此,据业内人士透露,欧美、日韩等国的人喜欢喝的抹茶、袋泡茶,这些茶产品的原料多数是用夏茶加工而成的,所以夏茶也有其可取之处。
 
  我国绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的。虽然自古就有“春茶贵如油”的说法,但春夏秋茶,滋味各不同,从不同的角度来说,夏茶与秋茶同样有着其独特的优势,各位茶友分清楚三者之间的区别之后,便可根据自己的喜好来选择了。
 
 
 
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